Semua Course

DHH1I3 – KEAMANAN KEBERSIHAN & SANITASI – PB03 – M2 – PENGAWETAN MAKANAN DGN PROSES PENDINGINAN

Open CourseWare Telkom University > Lessons > DHH1I3 – KEAMANAN KEBERSIHAN & SANITASI – PB03 – M2 – PENGAWETAN MAKANAN DGN PROSES PENDINGINAN
Course Content
1. Introduction Hygiene and sanitation
Pengertian hygiene atau higienis adalah upaya pencegahan/preventif untuk menjaga kesehatan manusia yang kegiatannya fokus pada usaha kesehatan individu. Sedangkan pengertian sanitasi adalah upaya pencegahan/preventif untuk menjaga kesehatan yang kegiatannya fokus pada lingkungan manusia. LEARNING OUTCOME YANG AKAN DI CAPAI CP /CLO 1. Memiliki pemahaman tentang definisi dan tujuan penerapan dari kebersihan, sanitasi dan keselamatan kerja di hotel CP / CLO 3. Memiliki pemahaman mengenai hal-hal yang menjadi objek dari proses sanitasi dan kebersihan pada industri perhotelan
0/12
DHH1I3 – KEAMANAN KEBERSIHAN _ SANITASI – PB01 – M1 – TUJUAN MATA KULIAH HYGIENE SANITASI
00:00
DHH1I3 – KEAMANAN KEBERSIHAN _ SANITASI – PB01 – M2 – PERBEDAAN HYGIENE _ SANITASI
00:00
DHH1I3 – KEAMANAN KEBERSIHAN _ SANITASI – PB01 – M3 – USAHA KESEHATAN MASYARAKAT
00:00
DHH1I3 – KEAMANAN KEBERSIHAN _ SANITASI – PB01 – M4 – HYGIENE SANITASI LINGKUNGAN
00:00
DHH1I3 – KEAMANAN KEBERSIHAN _ SANITASI – PB01 – M5 – USAHA-USAHA HYGIENE
00:00
DHH1I3 – KEAMANAN KEBERSIHAN _ SANITASI – PB01 – M6 – USAHA-USAHA SANITASI
00:00
DHH1I3 – KEAMANAN KEBERSIHAN _ SANITASI – PB01 – M7 – 6 PRINSIP DALAM KEBERSIHAN MAKANAN
00:00
POWER POINT MATERI 1_Introduction Hygiene and sanitation
00:00
MENGENAL LEBIH DEKAT DENGAN HIGIENE DAN SANITASI
00:00
Pengertian Hygiene Sanitasi
00:00
TUGAS MATERI 1_Pengertian Hygiene dan Sanitasi
00:00
FORUM PENGANTAR KEBERSIHAN DAN SANITASI
00:00
2. Food Hygiene
Pengertian higiene pangan (food hygiene) adalah suatu kondisi dan tindakan yang diperlukan demi kepastian keamanan dan kecocokan makanan pada semua tahapan rantai makanan. LEARNING OUTCOME YANG AKAN DI CAPAI CP /CLO 1. Memiliki pemahaman tentang definisi dan tujuan penerapan dari kebersihan, sanitasi dan keselamatan kerja di hotel CP / CLO 3. Memiliki pemahaman mengenai hal-hal yang menjadi objek dari proses sanitasi dan kebersihan pada industri perhotelan CP / CLO 5. Memiliki pemahaman mengenai cara-cara pengolahan bahan pangan untuk mencegah kerusakan akibat kontaminasi mikroorganisme dan dapat memeperpanjang umur simpannya.
0/17
DHH1I3 – KEAMANAN KEBERSIHAN & SANITASI – PB02 – M1 – NUTRISI PADA MAKANAN
00:00
DHH1I3 – KEAMANAN KEBERSIHAN & SANITASI – PB02 – M2 – HUBUNGAN KESEHATAN DENGAN MAKANAN
00:00
DHH1I3 – KEAMANAN KEBERSIHAN & SANITASI – PB02 – M3 – HUBUNGAN KESEHATAN DENGAN MAKANAN PART 2
00:00
DHH1I3 – KEAMANAN KEBERSIHAN & SANITASI – PB02 – M4 – KONTAMINASI MAKANAN
00:00
DHH1I3 – KEAMANAN KEBERSIHAN & SANITASI – PB02 – M5 – BAHAN TAMBAHAN MAKANAN BAG 1
00:00
DHH1I3 – KEAMANAN KEBERSIHAN & SANITASI – PB02 – M6 – BAHAN TAMBAHAN MAKANAN BAG 2
00:00
DHH1I3 – KEAMANAN KEBERSIHAN & SANITASI – PB02 – M7 – BAHAN TAMBAHAN MAKANAN BAG 3
00:00
POWER POINT MATERI 2_Food Hygiene
00:00
Basic Introduction to Food Hygiene
00:00
Basic Food Safety: Chapter 1
00:00
Basic Food Safety: Chapter 2
00:00
Basic Food Safety: Chapter 3
00:00
Basic Food Safety: Chapter 4
00:00
Basic Food Safety: Chapter 5
00:00
Basic Food Safety: Chapter 6
00:00
Forum Pembahasan Food Hygiene
00:00
TUGAS MATERI 2_FOOD HYGIENE
00:00
3. Food Preservative
Pengawetan makanan adalah cara yang digunakan untuk membuat makanan memiliki daya simpan yang lama dan mempertahankan sifat-sifat fisik dan kimia makanan. Dalam mengawetkan makananharus diperhatikan jenis bahan makanan yang diawetkan, keadaan bahan makanan, cara pengawetan, dan daya tarik produk pengawetan makanan LEARNING OUTCOME YANG AKAN DI CAPAI CP / CLO 3. Memiliki pemahaman mengenai hal-hal yang menjadi objek dari proses sanitasi dan kebersihan pada industri perhotelan CP / CLO 4. Memiliki pemahaman tentang langkah-langkah penerapan sanitasi pada industri perhotelan dan faktor - faktor yang berperan didalamnya CP / CLO 5. Memiliki pemahaman mengenai cara-cara pengolahan bahan pangan untuk mencegah kerusakan akibat kontaminasi mikroorganisme dan dapat memeperpanjang umur simpannya.
0/13
DHH1I3 – KEAMANAN KEBERSIHAN & SANITASI – PB03 – M1 – PENGAWETAN MAKANAN DGN PROSES PEMANASAN
00:00
DHH1I3 – KEAMANAN KEBERSIHAN & SANITASI – PB03 – M2 – PENGAWETAN MAKANAN DGN PROSES PENDINGINAN
00:00
DHH1I3 – KEAMANAN KEBERSIHAN & SANITASI – PB03 – M3 – PENGAWETAN MAKANAN DGN PROSES PENGERINGAN & PENGASAPAN
00:00
DHH1I3 – KEAMANAN KEBERSIHAN & SANITASI – PB03 – M4 – PENGAWETAN MAKANAN DGN GULA, GARAM & ASAM
00:00
DHH1I3 – KEAMANAN KEBERSIHAN & SANITASI – PB03 – M5 – PENGAWETAN MAKANAN DGN PENGAWET BUATAN – KIMIA
00:00
DHH1I3 – KEAMANAN KEBERSIHAN & SANITASI – PB03 – M6 – PENGAWETAN MAKANAN DGN IRADIASI
00:00
DHH1I3 – KEAMANAN KEBERSIHAN & SANITASI – PB03 – M7 – PENGAWETAN MAKANAN DGN PROSES PENGALENGAN
00:00
POWER POINT MATERI 3_Food Preservative
00:00
Food Preservation
00:00
Food Spoilage and 12 Methods of Food Preservation
00:00
Traditional ways to preserve food
00:00
Forum Pembahasan Food Preservative
00:00
TUGAS MATERI 3_FOOD PRESERVATIVE
00:00
Ensuring Hygiene and Sanitation: An Introduction to Food Hygiene and Preservatives
Previous
Next